Dit is het recept voor maandag 01-06-2026

De door ons geplaatste recepten kunt u terug vinden op de website van Allerhande!

Ingrediënten 4 pERSONEN

Aan de slag gaan:

1.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Verpak elke aardappel (ca 200 g per stuk) in aluminiumfolie. Leg de aardappelen samen met de paprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 1 uur boven in de oven, tot het vel van de paprika’s zwartgeblakerd is. Keer de paprika’s na 20 min. om en haal na 45 min. uit de oven.

2.

Laat de paprika’s 15 min. afkoelen. Trek het zwarte vel van de paprika’s en trek de steelaanzet met de zaadjes eruit. Snijd de paprika’s in lange repen.

3.

Snipper de ui. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de helft van de knoflook 3 min. Voeg de tartaar, paprika, harissa en de helft van de peterselie toe en bak 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de rest van de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper.

5.

Verdeel de aardappelen over de borden, vouw het folie open, snijd ze in de lengte in en schep het gehaktmengsel erin. Serveer met de spinazie.