Dit is het recept voor vrijdag 12-12-2025

De door ons geplaatste recepten kunt u terug vinden op de website van Allerhande!

Ingrediënten 4 Personen

Dit heb je nodig

• grillpan

Aan de slag gaan:

1.

Snijd de halve ui in flinterdunne halve ringen, eventueel met een mandoline. Doe in een kom en meng met de azijn. Zet in de koelkast tot gebruik.

2.

Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

3.

Besmeer ondertussen de chik’n filets met ⅓ van de olie. Verhit de grillpan en gril de chik’n filets 10 min., keer halverwege.

4.

Maak de puntpaprika’s schoon, halveer in de lengte en snijd in dunne reepjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de paprika 3-4 min. op middelhoog vuur.

5.

Snijd de rucola grof, snijd de peterselie fijn en verkruimel de feta. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de gegrilde chik’n filets in reepjes.

6.

Meng de parelcouscous met de komijn, het citroensap, 1 tl -rasp (per 4 personen), de ingelegde rode ui, paprika, rucola en peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de feta en chik’n filet erover.