Dit is het recept voor vrijDAG 17-07-2026
De door ons geplaatste recepten kunt u terug vinden op de website van Allerhande!
Ingrediënten 4 personen:
Dit heb je nodig
kamado barbecue
satéprikker 20 cm
staafmixer met hakmolen
Aan de slag gaan:
1.
Steek de barbecue aan op 200 °C. Week de sateprikkers 30 min. in water. Pers de helft van de citroenen uit. Snijd de helft van de rode ui grof. Doe het citroensap, de rode pepers, grofgesneden rode ui, knoflook, paprikapoeder, het zout en de milde olijfolie in de hakmolen en mix tot een grove saus. Voeg eventueel water toe als saus te dik is.
2.
Snijd de kipdijfilet in blokjes van 3 cm. Doe in een ruime kom en schenk ¾ van de piripiri-saus eroverheen. Laat 30 min. marineren.
3.
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Snijd de vleestomaat in 10 parten. Snijd de rest van de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de peterselie fijn. Meng de tomaten met de peterselie, rode ui, azijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.
4.
Rijg de kipdijfilet op satéprikkers. Halveer de rest van citroen. Bak de kipspiesen in 15 min. op directe hitte gaar. Keer regelmatig. Gril de citroenhelften op de snijzijde 3 min. mee op de barbecue. Serveer de kipspiesen met de tomatensalade, gegrilde citroen en de rest van de piripiri-saus.
