Dit is het recept voor vrijdag 22-05-2026

De door ons geplaatste recepten kunt u terug vinden op de website van Allerhande!

Ingrediënten 4 personen:

Aan de slag gaan:

1.

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes van 1 cm en snijd de peterselie fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in halve plakjes.

2.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 3 min. op laag vuur. Voeg de tomatenpuree en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaat, 1 el citroensap (per 4 personen), het water en ⅔ van de peterselie toe en laat ca 10 min. op laag vuur stoven.

3.

Laat ondertussen de olijven uitlekken en snijd grof. Laat de kappertjes uitlekken en voeg samen met de olijven en garnalen toe. Stoof nog ca. 4 min. tot de garnalen net gaar zijn. Breng verder op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de rest van de peterselie, het citroenrasp en de -plakjes erover en serveer met de ciabatta.

Vegatip:

Vervang de garnalen door cannellinibonen. Roer ze als laatste door de stoof en verwarm 1-2 min. mee.