Dit is het recept voor dinsdag 03-02-2026

De door ons geplaatste recepten kunt u terug vinden op de website van Allerhande!

Ingrediënten 4 personen

Dit heb je nodig

• dunschiller

Aan de slag gaan:

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Roer de ricotta met de eieren los en meng het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), de geraspte kaas, knoflook en ⅔ van de peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

2.

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met het meegeleverde bakpapier. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak ca. 10 min. in de oven.

3.

Schil ondertussen de winterpenen en snijd met de dunschiller in lange linten. Snijd de uien in ringen. Meng de winterpeen, rode ui en komijn met de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4.

Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel het ricottamengsel over het bladerdeeg. Verdeel de peen en ui erover en bak in ca. 35 min. in de oven lichtbruin en gaar. Bestrooi met de rest van de peterselie.

Combinatietip:

Ook lekker met geroosterde amandelen, hazelnoten of pecannoten.